Forschungsteam im Portrait
Dr. Anna Keller – Leitung Forschung & Entwicklung
Spezialistin für Lebensmittelchemie, ausgezeichnet mit dem Bremer Innovationspreis. Forschungsschwerpunkt: Textur- und Aromaanalyse.
Spezialistin für Lebensmittelchemie, ausgezeichnet mit dem Bremer Innovationspreis. Forschungsschwerpunkt: Textur- und Aromaanalyse.
Prof. Stefan Baumgart – Innovationsmanagement
30 Jahre Erfahrung in Wissenschaft und Praxis, Experte für Prozessentwicklung in der modernen Gastronomie.
30 Jahre Erfahrung in Wissenschaft und Praxis, Experte für Prozessentwicklung in der modernen Gastronomie.
Mira Seidel, MSc – Sensorik & Design Thinking
Kreativkopf mit Blick fürs Detail, verantwortlich für Sensorikstudien, Workshops und methodische Innovationen.
Kreativkopf mit Blick fürs Detail, verantwortlich für Sensorikstudien, Workshops und methodische Innovationen.
Kurzüberblick Qualifikationen
- Publikationen in internationalen Fachjournalen
- Lehrpreise & Innovationsauszeichnungen
- Schnittstelle zwischen Wissenschaft, Gastronomie & Industrie
- Spitzentechnologien und kontinuierliche Weiterbildung
Interdisziplinäre Kompetenz
Forschung trifft Praxis:
- Lebensmittelchemie & angewandte Forschung
- Design Thinking & Innovationsmanagement
- Seminare, Schulungen und Wissenstransfer