Forschungsschwerpunkte
Unser Fokus liegt auf der wissenschaftlichen Untersuchung von Aroma- und Texturentwicklung sowie nachhaltigen Methoden zur Lebensmittelherstellung. Wir vereinen analytische Methoden mit kreativer Konzeptentwicklung und setzen Maßstäbe in der Forschung.
Aktuelle Forschungsprojekte
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Textur-Optimierung pflanzlicher Zutaten:
Mit neuen Verfahren verbessern wir die Konsistenz und Geschmackserlebnisse pflanzlicher Produkte, ohne auf Zusatzstoffe zurückgreifen zu müssen.
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Aromastabilität in der Systemgastronomie:
Unsere Forschungen ermöglichen eine konstante Aromaintensität in Gerichten, von der Rezeptentwicklung bis zur Zubereitung im großen Maßstab.
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Reduktion von Lebensmittelverschwendung:
Durch smarte Analyse und Prozessinnovation verringern wir Food Waste und steigern die Effizienz in Gastronomieketten.
Kooperation & Partnerschaften
Wir bieten Unternehmen, Start-ups und Forschungsinstitutionen individuelle Forschungskooperationen, die Innovationsvorsprung sichern. Lassen Sie sich zu gemeinsamen Entwicklungsprojekten, Workshops oder Industriepartnerschaften beraten.
- Spezifische Forschungsaufträge und Studien
- Joint Ventures & Innovationsförderung
- Exklusive Events & Präsentationen im Innovationszentrum
- Frühzeitiger Zugang zu Forschungsergebnissen
- Technologietransfer und Know-how-Sharing
- Starke Positionierung am Markt durch wissenschaftliche Exzellenz