Molekulare Küche: Wissenschaft trifft Geschmack
Bei Noble Crest erforschen wir das Zusammenspiel von Physik, Chemie und Kulinarik. Unsere Workshops und Innovationen zeigen, wie moderne Wissenschaft die Gastronomie revolutioniert und außergewöhnlichen Genuss schafft.
Techniken & Innovationen
- Sphärifikation: Mit Kügelchen gefüllte Geschmacksexplosion – erleben Sie überraschende Texturen mit gezielter Gelbildung.
- Emulgieren & Schäumen: Wissenschaftliche Stabilität trifft auf feinen Geschmack und luftige Konsistenz.
- Gefriertrocknung: Konzentration von Aromen und innovative Präsentationen auf Ihrem Teller, dank neuster Labortechnik.
- Thermische Schocks: Neue Texturen und Verstärkung von Aromen durch gezielte Temperaturänderungen.
Unsere Innovationen entstehen aus intensiver Grundlagenforschung und werden regelmäßig in renommierten Gastrokonzepten eingesetzt. Profitieren Sie von exklusivem Know-how und tauchen Sie in die Welt der modernen Küche ein.
Wissenschaftliches Fundament
Unsere Experten forschen nach neuesten wissenschaftlichen Standards:
- Publikationen in internationalen Fachmagazinen
- Forschung zu nachhaltigen und gesunden Ernährungstrends
- Zusammenarbeit mit Hochschulen im Lebensmittelbereich